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¡Es hora de hacer las p**** chimichangas!

¡Es hora de hacer las p**** chimichangas!

Bueno, no queremos asustaros con este título… Pero desde que las carteleras del país se llenan con uno de nuestro anti-heros preferidos, es decir Deadpool, no dejamos de pensar en ¡chimichangas!

Lo primero será ponernos en situación y, aunque ya sabemos que este carismático personaje de Marvel es un adicto a las sabrosas chimichangas, veamos de donde vienen y qué las diferencian.

Parece ser que estas son originarias del norte de México y muy extendidas por el sur de Estados Unidos. Aunque su receta puede variar de una zona a otro o incluso de un restaurante a otro, la principal características para que podamos saber que estamos ante una chimichanga, es la de “un burrito bien doblado y dorado en aceite o manteca”. Exacto, la chimichanga la podremos hacer de carne de res o de pollo y jugar con las diferentes posibilidades nos ofrecen los burritos. Con la diferencia de tener muy en cuenta que debemos hacer un rectángulo perfectamente doblado, empacado y cerrado, para que podamos dorarlo en nuestra sartén sin que perdamos ningún ingrediente. Una vez tengamos nuestras chimichangas bien fritadas y doradas al gusto, normalmente las serviros en plato para que podamos tomarlas cómodamente. Podremos acompañarla con pico de pollo, guacamole y por encima un sutil baño de nata agria y Pedro Ximénez. Para nosotros esta es la opción más interesante y la que encontrarás en todos los restaurantes de La Venganza de Malinche. Además podrás contar con una opción vegetariana de chimichangas.

Así que recuerda, si quieres seguir los pasos de Deadpool y este verano no puedes dejar de comer chimichangas, no dudes en pasar por cualquier de nuestros restaurantes para probar las mejores chimichangas del país.

guacamole comida mexicana madrid

El guacamole

Hoy vamos a hablar del acompañamiento estrella de la comida mejicana. Estamos convencidos de que todos habéis tenido la oportunidad de saborear este exquisito manjar y, aunque ahora está muy de moda y extendido por las culturas y gastronomías de todo el planeta, su origen es ancestral.

Su ingrediente principal, el aguacate, es fruto de la “Persea Americana” conocida comúnmente como aguacate o palta, original de México y cultivado por los pueblos indígenas de la zona desde hace 6000 años.

El guacamole es una receta procedente de la civilización Azteca que aunque ha podido verse alterada ligeramente con el paso de los años, aún conserva su esencia. El nombre del guacamole procede del náhuatl “Ahuacamolli”, una unión de las palabras: “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa). Habrás podido encontrar a lo largo y ancho de la geografía diferentes recetas, pero haznos caso, el guacamole no debe salirse de los siguientes ingredientes y estos han de ser de excelente calidad. En su forma más básica lo elaboraremos a base de aguacate machacado, agua, jugo de lima, tomate y chile. Aunque, ahora tan podemos encontrarlo con un poco de cebolla, cilantro fresco picado y una pizca de sal.

Pero si quieres salir de dudas y disfrutar del mejor guacamole de Madrid, lo tienes fácil, sólo tienes que acercarte a La Venganza de Malinche y quedar enamorado de nuestro guacamole.

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Regalo Mexicano

Nuestros clientes Malinche son gente súper alegre y buenrollera que tiene una enorme cuchipandi, y que desean dar un detalle a todos.

Pero el dinerito no siempre alcanza, así que después de habernos quebrado mucho la cabeza, y con mucho amor y esfuerzo, hemos logrado fabricar una cerveza artesanal con un toque de tequila que puede ser la mejor solución ya que es un regalo unisex con el que nunca fallarás, y no tendrás que dejarte la vida en comprar regalitos que luego terminan en un cajón.

Y como de verdad queremos que ahorres, hemos diseñado una promoción especial para estas navidades: llévate un six de cervezas Malinche…¡Por sólo 18 euros!

Recuerda: esta promoción es válida sólo comprando seis cervezas para llevar.

menu navidad restaurante mexicano

Menú Navideño

¡Hola, Malincheras y Malincheros!

Ya casi estamos en una temporada en la que que nos apetece abrazar y emborracharnos con todos nuestros seres queridos, así que les proponemos una manera super divertida.

En cualquiera de nuestros tres locales encontrarán un menú especial que incluye:

– Jarras de cerveza
– Los mejores nachos
– Los guisos mexicanos para rellenar las tortillas (tortitas) y hacer taquitos
– Chupitos de Margarita

…¡Y mucha diversión!

Estamos seguros que están hasta arriba de los típicos platos de lentejas, y quieren algo original y divertido sin tanto protocolo en un ambiente relajado y super divertido; así que les proponemos que se pongan en contacto con el restaurante de la calle Jardines número 5, el restaurante de Duque de Osuna número 5 en la Plaza España, o en Getafe en Ricardo de la Vega 1 para que puedan reservar y enterarse bien de nuestros menús

Aquí les esperamos, y recuerden que en Getafe los sábados hay mariachi.

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Los camotes

Uno de los productos más rancheros de México son los camotes. Sin embargo, aquí en España se comercializan en la temporada navideña en puestecitos ambulantes que son conocidos como puestos de castañas, y reciben el nombre de patata dulce, batata o boniato.

Este producto mesoamericano, que tiene fuertes raíces mexicanas, es uno de los productos que sin saberlo compartimos España y México, así es que invito a los españoles a que prueben las mazorcas o elotes con un poquito de mantequilla, y sobre todo los deliciosos calores.

Y a mis queridísimos mexicanos les invito a descubrir una delicia de la temporada navideña de los españoles que son las castañas asadas que están riquísimas.

Sin más preámbulo, y con la invitación sobre la mesa, les pido que nos comenten que les han aparecido estos dos sabores muy navideños de nuestras tierras y que casi sin querer compartimos. 

Así que ya saben, chicos y chicas: estas navidades, cuando se acerquen a su restaurante de La Venganza de Malinche más cercano no olviden pedir un cafecito de la oya que acompaña genial a los valores.

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La Revolución Mexicana

Ya estamos en noviembre, y es un mes por demás mexicano, empezando con el Día de Muertos y continuando con el 20 de noviembre, que es una de las efemérides más importantes de México pues se conmemora la Revolución Mexicana.

Este es uno de los sucesos más importantes de México, y como sabemos a que ustedes les apasiona México hemos querido contarles un poquito acerca la Revolución Mexicana que comenzó en 1910 y que es la que nos dio nuestra reforma agraria, nuestros derechos sindicales, la nacionalización de nuestro patrimonio mexicano en suelo y subsuelo, pero sobre todo, la que dio un enorme peso y movimiento a la mujer mexicana. Por esto creo que es mucho más importante este movimiento revolucionario que cualquier otra fecha que pueda haber en nuestro calendario.

Seguro que conocéis una canción súper famosa de México que es Adelita; esta canción es un hecho popular que representa a la mujer mexicana levantada en armas que luchaba por sus derechos sociales políticos y nacionales. Sí bien es cierto que no todas las mujeres tenían la fuerza física necesaria para estar en el campo de batalla, sí lo es que ayudaron desde las trincheras como soldadoras, médicos, enfermeras, cocinando, cuidando y preparando a todos los revolucionarios, etc. A partir de entonces, se establece en la Constitución Mexicana todos los derechos femeninos, y es por tanto un evento muy importante y significativo para toda la comunidad mexicana porque a partir de entonces la mujer pasó a tener una representación política social activa y muy importante dentro del panorama nacional

Actualmente, se recuerdan estos hechos de una manera mucho más cariñosa y afectiva con canciones como La Cucaracha o Adelita, así que invitamos a que todos y todas festejemos un hecho muy importante del calendario mexicano.

El idioma nahuatl, orgullo mexicano

El idioma nahuatl orgullo mexicano.

Este es un post desde el fondo de mi corazoncito “indito” mexicano.

Es muy frustrante que la gente crea que el nahuatl es una lengua muerta o un dialecto, o que no le den la importancia que tiene. Hablo de este idioma porque es el de mis antepasados; yo soy de la capital, y por tanto, es el idioma con el que más contacto tengo, pero también es verdad que este mismo problema lo sufren otros idiomas mesoamericanos como el zapoteco, mixteco, maya, otomi, huasteco, etc.,y pongo etcétera porque no quiero que nadie se sienta ofendido si no mencionó sus idiomas.

Quiero que el mundo entero se entere…

Un dialecto es un derivado de una lengua anterior; es decir, el español es un dialecto de latín, y lo mismo le pasa a muchas otras lenguas con base en el latín y el griego. Por lo tanto, el español sería un dialecto y no un idioma, y con esa misma definición que nos da la Real Academia de la Lengua Española el nahuatl sí sería considerado un idioma.

Para empezar, es el idioma con mayor numero de hablantes nativos en México con aproximadamente 1.5 millones de hablantes. Se habla principalmente en 7 estados: Puebla ,Estado de México, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí y Veracruz con más de 100000 hablantes en cada uno de estos estados.

Hay algo especialmente romántico en este idioma: los aztecas aspiraban a mantener en memoria todo el conocimiento de todos los antepasados sus ideas sus mitos sus adivinanzas su poesía sus conocimientos sus leyendas.

El nuestro es un idioma fascinante complicado y muy difícil de aprender pero, como cualquier idioma, cumple con su función permitiendo expresar exactamente lo que tú quieras de forma oral o escrita.

Así que, por favor, voy a pedir a todo el mundo que no caigamos en el juego de minimizar y “ningunear” nuestros idiomas, y aunque probablemente yo no sea la más indicada para dar este mensaje,

Ma kualixietokan.

Muchísimas gracias por escucharme.

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El aceite de coco, un orgullo de México

Uno de los aceites más mexicano es el aceite de coco. Es una de la joyas mexicanas, aunque en los 80’s estuvo embarrado en asuntos turbios: se decía que tenía un alto contenido en grasas saturadas, pero lo que nadie dijo es que no todas las grasas saturadas son malas.

Ahora resulta que todo el mundo ha descubierto que el aceite de coco está hecho con grasas medias, que son maravillosas y están súper de moda ya que son muy buenas para el cuerpo porque, de entre todos los aceites del mundo (ni siquiera el de oliva le mejora en esto), es el que menos radicales libres tiene (que son muy malos para el cuerpo).

Pero lo que lo hace súper especial son su contenido de ácido láurico, ácido caprílico y ácido cáprico, es decir, que mata hongos y bacterias, así que ya lo saben chicas y chicos, comiencen cada mañana con una cucharada de aceite de coco en agua caliente en el té o café, pues esto te ayudará a estabilizar tu metabolismo y a liberarte del mal aliento matutino, además de inyectarte energía matutina.

Sí sufres de fuegos labiales, este es el remedio definitivo, y si eres la típica o el típico mexicano por Europa con roturas de labios y con la piel con llagas y con muchos problemas por el frío, el aceite de coco es infalible.

Y como desmaquillante ni les cuento… o sea que si sufren de tez grasosa de exceso de bacterias (que es lo que nos genera puntos negros y barritos), o simplemente no has encontrado un desmaquillante que cumpla con la función de dejarte la cara limpia de verdad, prueba con el aceite de coco: vas a ver la gozada de sensación. Además, no te deja la piel tirante sino que se queda divina.

Y ahora sí, el súper consejo que todas y todos estaban esperando (nosotros solamente tenemos Malincheros y Malincheras guapísimos y guapísimas): el aceite de coco es el único que no crea radicales libres. Ojito a este detalle de química básica elemental: los radicales libres son los que favorecen el envejecimiento, o sea que os conservareis perfectamente jóvenes y eternamente bellas y bellos; ni el mejor hechizo de gitana logra esto.

Los productos mexicanos son de altísima calidad y un regalo de la naturaleza, y el aceite de coco un orgullo de México.

Si con todo esto no les he convencido, nada lo hará. ¡Amén!

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Nuestra cerveza artesana, todo un placer

Hoy vamos a hablarles de nuestra cerveza: la cerveza Venganza de Malinche.

En la venganza de Malinche nos encantan los placeres de la vida como comer y beber, y así empezó esta historia.

Nos hicimos cerveceros caseros más que artesanos como hobby, intentando darle algo más a nuestros clientes, y gracias a nuestro póker mágico de ingredientes Malta y lúpulo de Flandes deliciosísimos, agua de Madrid y tequila, conquistamos inmediatamente el corazón de los más exigentes beerlovers.

Y como no podía ser de otra manera, dimos el siguiente paso y nos convertimos en cerveceros artesanos ayudados por un maestro cervecero inglés, y agregando recetas de tradición.

Así nace nuestra cerveza: clara con ritual de filtración en caliz de piedra para darle un toque prehispánico Mexicano. La nuestra es una cerveza con olor, sabor y cuerpo de calidad, con un potente toque a tequila sin que este gane protagonismo a la reina de nuestra botella que es la cerveza.

Queremos crecer haciendo algo bien hecho con denominación de origen mexicano solo para beerlovers que amen comer y beber bien.

Lo importante de nuestra cerveza es que, pese a ser una artesana con productos de importación y no comprados al mayoreo, respeta muchísimo la regla de las cervezas industriales donde los estándares de calidad y la garantía de sabor igualitario en cada producción y en cada botella siempre será la misma.

Nestra cerveza lager es fuerte y muy rica para los que buscan una experiencia diferente intensa.

¡Esperamos que muy pronto estén en alguno de nuestros locales pidiendo nuestra cerveza y disfrutando de ella!

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El Día de Muertos, una tradición llena de cultura, color y solemnidad

En México nos enseñan, desde muy temprana edad, que nos vamos a morir, que nada es para siempre, que no se debe vivir necesitando y sufriendo por cosas que nos gastan un presente que es lo único que se tiene cuando estamos vivos.

Parte de esta tradición nos enseña que tenemos una sola oportunidad en esta eternidad para ser extraordinarios y vencer el miedo a cambiar el mundo.

A cambio de una vida extraordinaria, los dioses Mictlantecuhtli y Coatlicue nos premian con amor y reconocimiento eterno, y así una vez al año se abren las puertas del Mictlán y todos los extraordinarios son agasajados con enormes y deliciosos banquetes en los que no falta la música y los manjares más exquisitos.

Los vivos sabemos que los aromas y la luz guían las almas de los muertos, y por esa razón en nuestras ofrendas y altares no faltan velas y flores, y como nuestros amados seres queridos han hecho un largo viaje los encontramos en los cementerios y panteones donde reposan sus restos.

Y así, durante dos días amamos y recordamos las cosas maravillosas que en vida han hecho los amados seres extraordinarios, y también les contamos las cosas que hacemos para ser dignos y merecedores de un sitio junto a ellos en el Mictlán.

Esta es una tradición prehispánica de México. El Día de los Muertos, Fiesta Patrimonio de la Humanidad, se celebra del 28 de octubre al 2 de noviembre.