¡Hola Malincheros y Malincheras!

Hoy tenemos un blog muy especial. Les vamos a hablar acerca del guacamole: no es un post normal, ni una receta de cocina, ni un tutorial de cómo hacer guacamole porque, obviamente, todo mundo sabe hacer un guacamole. Sobra decir que es un platillo súper mexicano al que, cuando quieres impresionar a los amigos y quedar súper mexicano con una mesa con algo mexicano todo el mundo recurre. Además, es algo que a todos nos gusta: a los vegetarianos, a los carnívoros, a los que vienen solamente a tomarse unas chelas o a los que buscan entrantes para una cena.

Antes de que avancemos más, queremos recordarles que en Youtube tenemos un canal en el que, con mucho cariño y poca iluminación, hemos subido algunas recetas que ustedes puedan seguir (son muy facilitas, denle like, por favor).

Sin más preámbulo, lo primero es comentarles que el guacamole surge a partir de una festividad deportiva qué es la Super Bowl (que significa, literalmente, Super Tazón). Super Tazón de guacamole, es decir, un plato enorme de guacamole que se ponía con un montón de nachitos para que mientras se iba jugando a rugby la gente fuera comiendo nachos con guacamole.

El secreto de un buen guacamole está en el aguacate, que debe ser un aguacate michoacano mexicano, qué es el aguacate más cremoso, pues el resto de los aguacates son muy duros, y les iba a costar muchísimo trabajo hacer guacamole.

Lo primero que necesitan para una receta de un bol normalito para dos personas:

• Media cebolla
• Una lima
• Un chorrito de aceite de oliva
• Una pizca de sal
• Cinco aguacates suavecitos
• Cilantro
• Un tomate muy rojo
• Lo suyo es que se prepare con un jalapeño, pero como sabemos que de este lado del charco no les gusta el picante pues lo pueden omitir y no pasa nada, pues va a ser el mismo resultado.

Y aquí viene la primera gran decisión: hacemos nuestro guacamole a lo mexicano a catorrazos o lo hacemos en licuadora: si lo hacen en licuadora quedará como una salsita o una crema, y si lo hacen a cachorrazos pues va a quedar más entero (como nosotros somos mexicanos, nos vale). El orden de los factores no altera el producto.

Para aquellos que hayan decidido hacerlo en licuadora es muy fácil: se pone todo en la licuadora y listo; ya tienes un delicioso guacamole. ¡Ojo!, ponerle un chorrito generoso de aceite de oliva para que no se haga negro. Les vamos a enseñar la receta mejor guardada de mi familia: le van a poner un toquecito mágico (pero que conste que solo un toquecito) de tequila, y verán como conquistan el mundo. Hay algunos que se nos vuelven un poco más excéntricos e internacionales y le ponen un toquecito de ron porque cualquier salsa con alcohol hace la vida más sabrosa.

Para los que hayan decidido hacerla a cachorrazos, con una cuchara quitan la pulpa del aguacate y la ponen en el bol. Sobre esto pone la cebolla picadita en cuadritos muy finos, el tomate picadito y el cilantro también picadito muy fino, y luego ya agregan todos los demás ingredientes: del limón o de la lima solamente el jugo. No olviden el toquecito mágico de la familia malinche, que es tequila . Con una cuchara para helados o con algo que puedan triturarlo lo trituran y lo mezclan todo. ¡Ya tienen un delicioso guacamole!

Esperamos que esta receta les haya gustado muchísimo. Recordarles que esta es la receta tradicional auténtica, pero siempre hay variantes: hay gente a la que no le gusta la cebolla y no le pone, hay quienes se vuelven locos y exóticos y le ponen un toquecito de mango o de piña, y también queda muy rico.

Así que nada, Malincheros y Malincheras, ¡A cocinar, y denos muchos likes!

¡Hola, Malincheros y Malincheras!

Hoy voy a hablarles de un tema horrible, pero estrictamente necesario si te vas a vivir a México, para estudiar en México, o si tienes que hacer algún trámite en México, y eres mexicano y has vivido mucho tiempo en Europa y se te ha olvidado.

Este tema tan importante es…¡Cha-Chan!: la burocracia mexicana.

¡Hola chicos!

Ahora que está tan de moda HBO y Netflix y todas estos canales de entretenimiento, les voy a dejar un par de tareas de breviario cultural, pues es verdad que la cultura mexicana, aunque tiene el mismo idioma, religión y gastronomía que los españoles, también tien, y así podáis entender la manera socioeconómica en la que México está delimitado, y que también nos influye mucho.

Les voy a dejar de tarea que se vean una serie que se llama ‘Cuervos’. Como no podía ser de otra manera, es una serie basada en fútbol (uno de los ejes más importantes en la vida de México) , y que también rescata la marca la diferencia social y económica que existe en México entre la gente y la escasa clase media; esto les ayudará a entender un poquito por qué el mexicano es súper lindo y servicial, o súper «mosquito cojonero» 🙄😆.

La segunda recomendación que les voy a hacer es un tema del que todo el mundo habla y que, lamentablemente, ya es uno de nuestros iconos.

Cuando de México se habla suele ser de narcotráfico, si bien es cierto que últimamente los narcos están de moda, y que México tiene para rato (desgraciadamente) con historias de este tipo.

Ha habido una historia que ha llamado muchísimo la atención, y que ya tiene libro, serie inglesa, serie española y serie mexicana, y un montón de coproducciones y probables adaptaciones a la gran pantalla: estoy hablando, como no podía ser de otra manera, de ‘La Reina del Sur’.

Creo la joya de la corona es el libro de Arturo Pérez Reverte, pero si no puedes conseguirla te recomiendo muchísimo que veas la adaptación que hizo Antena 3 en colaboración con Televisa México ya que, al fin y al cabo, es una historia de México y España que trata sobre una narcotraficante que se hizo importante aquí en España, y que narra muy bien la difícil situación que tienen que pasar muchas mujeres en nuestro país y el alcance que tiene a nivel internacional, y también da una cachetada de guante blanco a los grandes gobiernos que protegen o ayudan a destronar a ciertos narcos según convenga, siendo en este caso el que se ve un poco envuelto en el escándalo es el americano.

Por último, quiero recomendarles una serie que más bien es una crítica al sistema político mexicano (ya sé que de política no se debe hablar, pero es indispensable si quieres adentrarte en la cultura mexicana): Ingobernable.

Hola chicos,

Hoy vamos a hablar de dinero. Así es, chicos y chicas: hoy vamos a tener un tema súper tabú. Ya saben que de dinero, de política o de religión no se debe hablar, pero nosotros nos ponemos en son rebeldes y vamos hablar acerca de nuestra moneda: el peso mexicano.

Lo primero que piensas cuando estás organizando tus vacaciones, o si vas a México, es cuánto dinero llevarte, qué tipo de moneda es, donde se cambia y para qué te alcanzan tus euritos.

Oficialmente, a día de hoy el peso está en 20,30 €, y es muy fácil saber día a día cuál es el tipo oficial de cambio: basta con ir a Google y escribir en la búsqueda “euro pesos” (es importante que no lo hagas al revés porque te será más difícil calcularlo) y te aparecerá diariamente la cantidad oficial por la que se cambia o se hacen transacciones entre estas dos monedas.

Sin embargo, cuidado (y aquí es donde viene la trampa que no todos controlan) las casas de cambio y los bancos nunca te cambiarán el dinero en el precio oficial marcado; ellos se llevarán una comisión que va desde los 0,30 euros hasta los cinco pesos mexicanos. El peor sitio para cambiar euros por pesos es en las casas de cambio que están en la parte exterior del aeropuerto de la ciudades europeas, por lo que intenta cambiarlo dentro o, si eres una persona muy organizada, es preferible ir al banco con 15 días de anticipación y que te preparen el dinero y te den un buen cambio.

Si está en México, dentro de los hoteles y los resorts hay casas de cambio; si te aventuras a salir, el tipo de cambio que hay en los bancos, fuera de los grandes resorts, te ofrecen un mejor tipo de cambio.

Tienes que tomar en cuenta que si vas de vacaciones o a las grandes ciudades como son Monterrey y Ciudad de México la vida es mucho más cara: México tiene muchas infraestructuras y lugares súper bonitos de primer nivel, pero son caros; en algunos sitios puede encontrar tercios de cerveza a 20 (sitios súper exclusivos como suelen ser Masarick, Polanco o en los resort de Rivera Maya o Los Cabos). En Cambio, si vas a un ultramarinos o tiendita un tercio de cerveza de cerveza te puede costar 0,70 de euros. ¡Hagan sus cálculos, chicos y chicas! y lleven un ahorrito, porque la zonas turísticas son caras: por ejemplo, una entrada para una discoteca de moda ronda los 200 $. Esta también será una medida en la que ustedes pueden referenciarse ya que en todo el territorio es fácil hacer intercambio por dólares, y tantos a ustedes como a nosotros no sirve mucho mejor una referencia estándar como el dólar americano antes que cambiar nuestros tipos de moneda.

¡Espero que se hayan hecho a una idea de lo más importante!

La Chimi Changa es de los platos más sabrosos del norte de México y se la apropiaron los gringuitos. Suele ser conocida como burro frito debido a que el tamaño debe ser similar al del burro.

Se suele rellenar de una gran variedad de ingredientes, con la excepción de lechuga, crema, frijoles y arroz, aunque el principal es el relleno de carne o guiso y queso.

Para su preparación se debe atar bien a la manera del burrito y freírse; regularmente se acompaña con salsa de jalapeños o con jalapeños y con guacamole.